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Griechischer Schweinerücken
Niedrigtemperaturgaren! Das klingt ja echt spannend. Es ist die perfekte Technik Fleisch in seiner schönsten Vollendung zu genießen. Die Ofentemperatur liegt dabei bei 80 °C, die Kerntemperatur des...
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Frikadellen
Habt ihr Lust auf Grilletta, Brisolette, Bulette, Hacktätschli? 4 fragende Augen schauten mich an. OK es gibt Frikadellen und 4 Augen waren am Leuchten. Zutaten: (Für 4 Personen) 500g Hackfleisch...
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Schaschliktopf
Es gab in den letzten Tagen reichlich Salat, Pasta, Fisch und Meeresfrüchte. Heute ist mir nach Eiweiß, abgerundet mit frischen Gemüse und einer pikanten Soße. Darum geht die Reise heute in den...
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Schinkengulasch
Dieses Wochenende musste das Kochen schnell gehen. Denn trotz aller Planung schreibt das Leben eine andere Geschichte. Kurz überlegt und beim Metzger Schinkengulasch eingekauft und ich finde, es war...
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Schweinemedaillon umhüllt von Beerenschokoladen Schaum
Kochtopf “Online seit 2004 und somit eins der ersten Stunde” hat Geburtstag. Anstatt groß zu feiern und sich reichlich beschenken zu lassen, lädt Zorra zu einen Event ein.Geburtstag ist immer etwas...
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Fränkischer Schweinebraten
Heute werden wir Nordrheinwestfalen verlassen und reisen nach Oberfranken. Ich hatte am Samstag einen Schweinebraten gekauft, denn Sonntag soll Bratenzeit sein. In einem Bericht über Franken und seine...
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Kassler Pfanne
Weihnachten steht vor der Tür! Der Baum ist geschmückt, das Weihnachtsmenü steht und jetzt nochmal ein richtig deftiges Essen. Kassler, Rosenkohl mit Kartoffeln, einer leckeren Sauce und mit Käse...
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Italienischer Schweinebraten
Heute kam der Appetit beim Einkaufen im Supermarkt. An der Fleischtheke gab es Schweinekotelette am Stück im Angebot. Ein saftiger Braten, dazu Kartoffeln und knackiges Gemüse, ist ein tolles...
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Schweinelendchen mit einer kräftigen Velouté
Heute wird es klassisch. Ein auf den Punkt gebratenes Schweinefilet mit einer extravaganten Sauce und dazu Salzkartoffeln mit Gemüse passend zur Jahreszeit. Die Wahl fiel auf Rosenkohl mit...
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Wiener Schnitzel
Auch bei uns gibt es das deutsche Nationalgericht. Ich bin jetzt ganz ehrlich, denn wir mögen Schnitzel in allen Varianten. Egal ob Wiener, Zigeuner, Holstein, Cordon bleu, Pariser und und…. Heute...
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Souvlakis im Tsatsiki Bett an Djuvec Reis
Ostern ist der Tag für Foodies und Kochbegeisterte. Man kann seine Familie begeistern und gute Freunde verwöhnen. Wir liegen im Plan: Sonntag großes Familienessen klassisch, edel und am Montag die...
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Ungarisch Gulasch mit Paprika und feurigen Chili
Heute habe ich ich Lust auf einen Klassiker. Wie viele leckere Sachen könnte es ihn jede Woche geben. Wie wäre es mit Gulasch. Saftiges Fleisch, pikanten Paprikastreifen und feurigen Chili. Die Menge...
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Weißer Spargel mit Schweinefilet im Salatgarten
Heute sind wir zum Mittagessen eingeladen und es ist Spargelzeit. Man könnte sich direkt an den gedeckten Tisch setzen. Aber wie gesagt man könnte. Wenn es aus der Küche verführerisch riecht und...
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Di Spaghetti abbondante tedesco
Die Spaghetti lebt von ihren tollen Saucen. Ein Blick in den Kühlschrank und in den Vorratsraum lassen da Spielraum für eine Idee. Man nehme Schweinegeschnetzeltes, Tomaten, Paprika, Peperoni und schon...
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BBQ marinierter Schweinenacken
Ich liebe den Sommer – Denn Sommerzeit heißt Grillzeit und was gibt es schöneres, als den Duft von Fleisch und Kohle, der in der Luft liegt. Beim Fleisch gibt es keine Kompromisse. Das Stück wird an...
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Schweinebraten klassisch mit gerösteten Zwiebeln
Die Zeit ist gekommen und die Abende werden kühler. In gemütlicher Runde sprechen Barbara und ich über das Essen in den nächsten Tagen. Da gibt es noch Fleischbestand in der Kühltruhe, Kartoffeln sind...
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Zitronen Pasta mit Schweinenacken
Heute habe ich Lust auf Pasta, dazu ein nussiger Geschmack, kräftiges Fleisch und jetzt noch einen Pfiff. Wie wäre es denn mit einer Frucht? Zitrone, Orange, Mango wäre eine Alternative. Wir lösen...
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Marinierte Schweinemedaillons
Es ist Herbst und der Winter steht vor der Tür. Wie schön waren die Sommerabende mit marinierten Fleisch und der Duft vom Grill zog durch den Garten. Aber marinieren kann man nicht nur im Sommer,...
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Schweinefilet vom Iberico Schwein
Ich liebe die Zeit vor Weihnachten. Im Großmarkt überschlagen sich die Angebote und Fleischsorten mit puren Geschmack werden erschwinglich. Das iberische Schwein wird auf der Weide gehalten und es...
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Schweinenackensteak an glasierten Möhren
Ich komme nicht mehr aus dem schwärmen heraus. Ich liebe die Weihnachtszeit und die Angebote beim Fleischlieferanten des Vertrauens. Der Beutel war gut gefüllt und 6 kg feinstes Fleisch wechselten...
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Schaschlik Spieß auf Wildkräutersalat
Solange die Menschheit denken kann benutzte man einen Spieß um sein Fleisch zu garen. Wir besinnen uns auf diese Zeit, doch offenes Feuer in der Küche, das ist schlecht und die Feuerwehr soll heute...
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Schweinefilet in Rotweinsauce im Wirsing Bett
Heute gibt es den Gourmet im Doppelpack. Zwei kreative Köpfe heißt bestimmt doppelter Geschmack. Die Aufgaben waren schnell verteilt – einer ist für das Fleisch verantwortlich und der andere kümmert...
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Krustenbraten mit einer Gemüse-Schwarzbier-Soße
Heute leiten wir die letzte Runde unserer bayrischen Woche ein. Bei unserem Besuch in München war ich total begeistert von den Krusten, die beim Braten oder der Haxe serviert worden sind. Das geht doch...
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Pulled Pork
Als ein absoluter Fan der Niedertemperatur oft gesehen, immer wieder fasziniert, kommt man um diese Zubereitung nicht vorbei. Bei meinem letzten Trip durchs Internet – hat Sandra von...
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